如何鉴别优质的陈皮？有哪些特征可以判断其真伪和品质？-江门市新会区万林柑普茶有限公司

如何鉴别优质的陈皮？有哪些特征可以判断其真伪和品质？

2024-10-08 527

　　辨别好的陈皮，能够从外观、气味、口感、茶色以及陈皮的产地和加工方法等多个视点进行归纳判别。以下是一些详细的特征和辨别方法：

　　一、外观特征

　　色彩与纹路：

　　好的陈皮一般呈现深棕或黑褐色，外表有细微的干纹，且色彩均匀。年份较高的陈皮或许呈现棕褐色或黑色，但外表依然洁净、新鲜。

　　残次陈皮则或许外表暗淡、舒展不平，色彩不均匀，乃至会呈现发霉、变绿或有异物的状况。

　　形状与厚度：

　　好的陈皮形状完好，基部相连，有的呈不规则的片状，厚度适中。如广陈皮常3瓣相连，形状规整，厚度均匀。

　　残次陈皮或许形状破碎，厚度不均，影响正常运用和欣赏。

　　二、气味特征

　　香气浓郁：

　　好的陈皮具有共同而浓郁的香气，类似于橙子的幽香，香气浑厚。年份较高的陈皮还或许带有新鲜的木香味。

　　假如陈皮有异味、杂味或冲鼻的香气，则或许是残次品或存在人为造假的或许。

小青柑加工

　　三、口感特征

　　口感柔软有耐性：

　　好的陈皮应该有咬劲，口感柔软但有耐性，咀嚼后能释放出橙子的风味。

　　残次陈皮或许口感过于硬或过于松懈，没有橙子的风味，乃至苦涩难咽。

　　四、茶色特征

　　茶色红亮：

　　用陈皮泡茶时，好的陈皮的茶色红亮，且放置较长时刻也不或许会呈现沉积。

　　残次陈皮的茶色则或许暗淡无光，放置时刻稍长就会呈现沉积。

文章源自：小青柑加工 www.jmwanlin.com