陈皮回潮,软化
广东每年2~5月份湿润时节,都是陈皮迎来保存应战的时期。这段时刻怎样保存好陈皮就显得非常重要,特别是“回南天”期间,处处湿漉漉的,保存不妥,就很简单吸收空气中的水份回潮,变软,长此下去时刻一久就简单发霉、变质带来重大损失,陈皮保存不好除了湿润,霉变;烧皮、虫蛀等也是陈皮保存进程中会遇到的一系列问题。
烧皮
新鲜柑皮(特别是大红皮)中含有较多糖份,易吸潮。假如寄存时刻长而又不及时翻晒,酵解发生升温,会诱发快速糖醇解,形成的碳化和陈皮边际发黑黑皮现象,多见于头三年的陈皮不稳定,但还要留意一点,刚在太阳底下暴晒的陈皮不宜立刻封存,由于刚晒好的陈皮有热度,立刻封存会发生水汽,时间久了也会发生烧皮现象,应该放在阴凉通风的地方晾20-30分钟把热气散去才封存。
霉变
霉变关于陈皮来讲是致命的,比虫蛀,烧皮严峻的多,由于柑皮特别是不稳定的低年份陈皮中含有较多糖份及挥发油还没有充沛转变,一旦吸潮变软,甚至有些都能挤出水份,长期不留意没照看没有打理,霉菌孢子散落在陈皮表面,在积温积湿场所,霉菌繁衍菌丝生成,排泄很多酵素,分化和溶蚀陈皮,致其腐败发生霉变。
虫蛀
陈皮在贮存期间,受谷蠹、咖啡豆象等虫的蛀食,先是在“橘白”蛀食成遂道,然后“橘红”穿孔,变成蛀粉而失掉食用价值。
以上这些情况绝大多数发生在保存的新皮时期,1-3年左右的陈皮保存的不好是很简单遇见的,这些情况解决方法就是,在没有出现问题或发现有问题的际象时拿出来太阳底下晒,保持一定的干燥度,如有虫灾要及时清理必要时能够放少数的八角,能起到防虫的作用。相关于五年以上的中青及十年以上的老皮那就相对好保存一些
文章源自:新会柑普茶 http://www.jmwanlin.com/
06-20
不同类型的陈皮鉴别方法
一、广陈皮别名:广皮、新会皮。性状鉴别:多呈三裂片瓢形,果柄处连结在一起,裂片椭圆形,两端略尖。长约6~9厘米,中部宽5~8厘米,厚约1~1.5厘米。外表面黄橙色、红橙色或紫橙色,稍显粗糙,有密集的大而深陷的凹形油室,俗称“大棕眼”,对光照视呈透明状。内表面白色海绵状,多向外反卷,亦显油室。质柔软较柔润。气香浓郁,味微甘辛而不苦。以皮厚,柔软,片大,表皮紫红色,内皮白色,棕眼大而透
06-20
新会柑普茶如何冲泡?
新会柑普茶是普洱茶的一种,主要是用新会大红柑以及普洱茶为原材料制作而成的一种茶,这种茶喝起来口味是比较醇香的,而且还具有一股子与众不同的花香味,柑柑普茶在冲泡的时分也是讲究流程的,假定柑普茶泡制的办法不规范,是会形成柑普茶出现不同的味道。下面跟我们说说关于新会柑普茶冲泡的一些建议!柑普茶冲泡办法取出普洱茶和剥一至二小片柑皮与茶一起冲泡,先用沸水冲刷倒掉滤净,再用沸水冲泡约10秒钟左右,
06-15
新会柑普茶厂家告诉你柑普茶会出现受潮的情况
存茶是个很难的问题,简直困扰过每一个喝茶的人。特别是在一些多雨的时节,比方回南天,柑普茶很简略受潮。那么,柑普茶为什么会受潮?受潮了往后,又应该怎样办?今日,就让我们一起来聊一聊这些问题!柑普茶为什么会受潮呢?主要有以下两个原因:一是出产过程中由于工艺技术不当,没有把柑和茶根 除洁净,所以受潮了。其他一个原因是存放不当而构成的。温度湿度及干燥度掌握禁绝,都是简略受潮的。
06-08
新会柑普茶厂家告诉你如何分辨是否是新会陈皮
方法一、原产地新会陈皮是“茶枝柑”别号“大红柑”、“新会柑”的外果皮经风干或风干之后,须在新会地区内陈化三年以上,称作“新会陈皮”。广西省皮、椪柑皮、卢柑皮、焦柑都不归于陈皮。特性对比如下:新会陈皮:呈整齐3瓣,尖部相接,裂片向外反卷,显露浅黄色内表面,有环形油点。表面脸色褐黄、色彩棕红、发皱,有许多凹型的油点。质轻,简单断裂。气香稠密,味微辛,甘而略苦。其他原产地的陈皮:常剥成数