陈皮咱们都知道是基部相连，完好的三瓣状，存过陈皮的都知道，新会陈皮晒一下、搬一下、倒出来、装进去，是很容易断皮的，由三瓣断成二瓣甚至一片一片的。

　　咱们能买到完好的三瓣整片皮，特别是高年份的十年十五二十年新会陈皮是相当不易，大多数都有断皮存在，甚至年份高的三四十年五十年都是断皮的都有。要怎样保证陈皮的完好度就是咱们存陈皮、保藏陈皮除了防虫防潮的另一个重中之重。

　　一，与完好的陈皮混在一起出售：喝的人不在意那就没关系 ，反正是自己喝也难免是要掰断的，但用来送人送礼那就不适合了，完好度那代表的就是一个“礼”。

　　二，整个断皮出售：价格优惠，性价比高。

　　三，切成陈皮丝：切成陈皮丝可用于做菜用，例如陈皮丝蒸鱼袪腥效果就不错，也有用陈皮丝泡茶，压茶饼等等，需求留意的是切成陈皮丝会把油包损坏，过细那陈化价值就不高了。

　　四，打成陈皮粉：多用于做调味料

　　五，制作三宝茶：三宝茶由三宝扎演化而来，相信珠三角地区人士应该不生疏，一种由陈皮、橄榄、禾秆草混合大粒海盐所腌制而来，通过一年后的三宝扎陈香扑鼻，具有祛湿、健脾养胃等成效，三宝扎泡在沸水时不需求将禾秆草解开。即便冲泡了几杯，还能尝到水中有淡淡的咸味。不仅如此三宝扎除了用来泡水喝，还可以用来煲汤煮粥等。而现在这个组合被玩坏了，制作成了三宝茶，由陈皮、白茶、禾秆草组合而成。就是把三宝扎内原有的咸橄榄换成了白茶。

　　文章来源：新会柑普茶 www.jmwanlin.com