陈皮咱们都知道是基部相连,完好的三瓣状,存过陈皮的都知道,新会陈皮晒一下、搬一下、倒出来、装进去,是很容易断皮的,由三瓣断成二瓣甚至一片一片的。
咱们能买到完好的三瓣整片皮,特别是高年份的十年十五二十年新会陈皮是相当不易,大多数都有断皮存在,甚至年份高的三四十年五十年都是断皮的都有。要怎样保证陈皮的完好度就是咱们存陈皮、保藏陈皮除了防虫防潮的另一个重中之重。
一,与完好的陈皮混在一起出售:喝的人不在意那就没关系 ,反正是自己喝也难免是要掰断的,但用来送人送礼那就不适合了,完好度那代表的就是一个“礼”。
二,整个断皮出售:价格优惠,性价比高。
三,切成陈皮丝:切成陈皮丝可用于做菜用,例如陈皮丝蒸鱼袪腥效果就不错,也有用陈皮丝泡茶,压茶饼等等,需求留意的是切成陈皮丝会把油包损坏,过细那陈化价值就不高了。
四,打成陈皮粉:多用于做调味料
五,制作三宝茶:三宝茶由三宝扎演化而来,相信珠三角地区人士应该不生疏,一种由陈皮、橄榄、禾秆草混合大粒海盐所腌制而来,通过一年后的三宝扎陈香扑鼻,具有祛湿、健脾养胃等成效,三宝扎泡在沸水时不需求将禾秆草解开。即便冲泡了几杯,还能尝到水中有淡淡的咸味。不仅如此三宝扎除了用来泡水喝,还可以用来煲汤煮粥等。而现在这个组合被玩坏了,制作成了三宝茶,由陈皮、白茶、禾秆草组合而成。就是把三宝扎内原有的咸橄榄换成了白茶。
文章来源:新会柑普茶 www.jmwanlin.com
05-27
小青柑加工:小青柑酸涩的原因
雨前、雨后影响柑皮含水量及有机物成分的比例。雨前果有机物含量相对比例大,小青柑口感相对比较甜美,而雨效果含水量增大,致使小青柑苦涩味较重。有些产品出现茶味淡、柑皮苦涩味重,大多是由于使用了七月份雨效果。 小青柑选用未成熟的新会柑,其酸涩味较重,故要进行杀青工艺,暂时抑制酶的活性,下降小青柑的酸涩度。杀青有两种不同的工艺:蒸青与烘青,两种杀青办法均可,烘青操作更简略操控,一般批量出产为确保工艺
05-13
新会柑普茶要怎么保存?
将柑普茶保存在密封容器中 柑普茶的柑橘皮含有丰盛的油性物质,有些挥发性。储存时,好的办法是将茶坚持在密封状态,以便保存其油性物质。此外,每年天气晴朗时,您可以在阳光下将它们带出两三个小时,这样有助于促使茶叶的老化!关于翻开的柑普茶袋,你可以暂时把它放在一个小纸袋里。但是,假设你不能快速消费,将它放在陶瓷罐或拉链袋中。 让柑普茶远离阳光 容器可以阻挡全部光线并坚持茶叶远离阳光是茶叶储存的关
04-29
柑普茶加工:陈皮有哪些分类?
一.广陈皮 别名:广皮、新会皮。 性状鉴别:多呈三裂片瓢形,果柄处连结在一起,裂片椭圆形,两端略尖。长约6~9厘米,中部宽5~8厘米,厚约1~1.5厘米。外表面黄橙色、红橙色或紫橙色,稍显粗糙,有密集的大而深陷的凹形油室,俗称“大棕眼”,对光照视呈透明状。内表面白色海绵状,多向外反卷,亦显油室。质柔软较柔润。气香浓郁,味微甘辛而不苦。 以皮厚,柔软,片大,表皮紫红色,内皮白色,棕眼大而透
04-16
新会柑普茶厂家告诉你断皮的陈皮都用到去什么地方了
陈皮咱们都知道是基部相连,完好的三瓣状,存过陈皮的都知道,新会陈皮晒一下、搬一下、倒出来、装进去,是很容易断皮的,由三瓣断成二瓣甚至一片一片的。 咱们能买到完好的三瓣整片皮,特别是高年份的十年十五二十年新会陈皮是相当不易,大多数都有断皮存在,甚至年份高的三四十年五十年都是断皮的都有。要怎样保证陈皮的完好度就是咱们存陈皮、保藏陈皮除了防虫防潮的另一个重中之重。