柑普茶加工:陈皮翻晒要注意什么?

2021-10-11 708

  陈皮翻晒首要是为了防潮防虫防止霉变,以添加陈皮保存期限和质量。

  一般来说,陈皮的翻晒有两个时间点:过了梅雨气候,到了阴历5、6月份气候晴朗,空气干燥时就要拿出来晒一次;到了11月份天高气爽,阳光明媚的时分又取出来翻晒一次。具体的时间,还要视乎各地的气候特点而定。

  翻晒的时分,主张是在早上9点往后,到下午4点从前这个时间段,避免早晚湿气和露水的影响。翻晒的时间为两小时左右,晒至陈皮呈脆硬情况为晒制完结。

  要留意一点,刚在太阳底下晒好的陈皮不能立刻封存,由于刚晒好的陈皮有热度,立刻封存会造成烧皮现象,因此要放在阴凉通风处晾10到15分钟左右,待热气散去再进行封存。

柑普茶加工

  三年以内的新皮:每年晒3-4次。前三年是新会陈皮保存的关键期,由于这三年的柑皮性状不安稳,简单受潮。除了固定的时间节点进行翻晒以外,每逢气候相对湿润的时分,要对陈皮进行查看,陈皮如有发软的现象,都需求进行翻晒一下。

  三到五年的陈皮:性状初步逐渐安稳,不需求屡次翻晒,只需每年定时翻晒两次就可以了。

  五到九年的陈皮:是否翻晒则要视乎陈皮的情况而定,如保存的陈皮呈脆硬情况,则不需求翻晒。

  十年以上的陈皮:其性状现已安稳,无需翻晒,用麻袋或玻璃瓶等容器封存起来,定时查看和留意防虫即可。

  新会陈皮的关键在于保存,获取新会陈皮或许不难,难的是在漫长的岁月里悉心照料好每一片陈皮。但是当具保藏价值的新会陈皮,在你的悉心照料下,逐渐陈化、越陈越香,在繁忙工作之余,取一片陈皮,泡一壶茶,品味那时间沉淀的陈香,你会发现,都是值得的。

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