陈皮翻晒首要是为了防潮防虫防止霉变,以添加陈皮保存期限和质量。
一般来说,陈皮的翻晒有两个时间点:过了梅雨气候,到了阴历5、6月份气候晴朗,空气干燥时就要拿出来晒一次;到了11月份天高气爽,阳光明媚的时分又取出来翻晒一次。具体的时间,还要视乎各地的气候特点而定。
翻晒的时分,主张是在早上9点往后,到下午4点从前这个时间段,避免早晚湿气和露水的影响。翻晒的时间为两小时左右,晒至陈皮呈脆硬情况为晒制完结。
要留意一点,刚在太阳底下晒好的陈皮不能立刻封存,由于刚晒好的陈皮有热度,立刻封存会造成烧皮现象,因此要放在阴凉通风处晾10到15分钟左右,待热气散去再进行封存。
三年以内的新皮:每年晒3-4次。前三年是新会陈皮保存的关键期,由于这三年的柑皮性状不安稳,简单受潮。除了固定的时间节点进行翻晒以外,每逢气候相对湿润的时分,要对陈皮进行查看,陈皮如有发软的现象,都需求进行翻晒一下。
三到五年的陈皮:性状初步逐渐安稳,不需求屡次翻晒,只需每年定时翻晒两次就可以了。
五到九年的陈皮:是否翻晒则要视乎陈皮的情况而定,如保存的陈皮呈脆硬情况,则不需求翻晒。
十年以上的陈皮:其性状现已安稳,无需翻晒,用麻袋或玻璃瓶等容器封存起来,定时查看和留意防虫即可。
新会陈皮的关键在于保存,获取新会陈皮或许不难,难的是在漫长的岁月里悉心照料好每一片陈皮。但是当具保藏价值的新会陈皮,在你的悉心照料下,逐渐陈化、越陈越香,在繁忙工作之余,取一片陈皮,泡一壶茶,品味那时间沉淀的陈香,你会发现,都是值得的。
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05-27
小青柑加工:小青柑酸涩的原因
雨前、雨后影响柑皮含水量及有机物成分的比例。雨前果有机物含量相对比例大,小青柑口感相对比较甜美,而雨效果含水量增大,致使小青柑苦涩味较重。有些产品出现茶味淡、柑皮苦涩味重,大多是由于使用了七月份雨效果。 小青柑选用未成熟的新会柑,其酸涩味较重,故要进行杀青工艺,暂时抑制酶的活性,下降小青柑的酸涩度。杀青有两种不同的工艺:蒸青与烘青,两种杀青办法均可,烘青操作更简略操控,一般批量出产为确保工艺
05-13
新会柑普茶要怎么保存?
将柑普茶保存在密封容器中 柑普茶的柑橘皮含有丰盛的油性物质,有些挥发性。储存时,好的办法是将茶坚持在密封状态,以便保存其油性物质。此外,每年天气晴朗时,您可以在阳光下将它们带出两三个小时,这样有助于促使茶叶的老化!关于翻开的柑普茶袋,你可以暂时把它放在一个小纸袋里。但是,假设你不能快速消费,将它放在陶瓷罐或拉链袋中。 让柑普茶远离阳光 容器可以阻挡全部光线并坚持茶叶远离阳光是茶叶储存的关
04-29
柑普茶加工:陈皮有哪些分类?
一.广陈皮 别名:广皮、新会皮。 性状鉴别:多呈三裂片瓢形,果柄处连结在一起,裂片椭圆形,两端略尖。长约6~9厘米,中部宽5~8厘米,厚约1~1.5厘米。外表面黄橙色、红橙色或紫橙色,稍显粗糙,有密集的大而深陷的凹形油室,俗称“大棕眼”,对光照视呈透明状。内表面白色海绵状,多向外反卷,亦显油室。质柔软较柔润。气香浓郁,味微甘辛而不苦。 以皮厚,柔软,片大,表皮紫红色,内皮白色,棕眼大而透
04-16
新会柑普茶厂家告诉你断皮的陈皮都用到去什么地方了
陈皮咱们都知道是基部相连,完好的三瓣状,存过陈皮的都知道,新会陈皮晒一下、搬一下、倒出来、装进去,是很容易断皮的,由三瓣断成二瓣甚至一片一片的。 咱们能买到完好的三瓣整片皮,特别是高年份的十年十五二十年新会陈皮是相当不易,大多数都有断皮存在,甚至年份高的三四十年五十年都是断皮的都有。要怎样保证陈皮的完好度就是咱们存陈皮、保藏陈皮除了防虫防潮的另一个重中之重。